قارچ و باورهای غلط درباره‌ی ان
قارچ بمب پروتئینی!
شاید شما هم در رابطه با قارچ مطالب جالبی با عنوان “قارچ بمب پروتئین” یا “قارچ جایگزین گوشت” را شنیده باشید. اگر دقت کنید، با بالا رفتن قیمت گوشت، از قارچ به عنوان یک منبع پروتئینی یاد می‌شود و حتی افراد گیاه‌خوار نیز به عنوان یک ماده‌ی پر پروتئین از ان استفاده می‌کنند.
مانند سایر مواد غذایی در رابطه با قارچ نیز باورهای غلطی وجود دارد.
در هر ۱۰۰ گرم قارچ با توجه به نوع ان ۲ الی ۳ گرم پروتئین وجود دارد که این مقدار حدودا اندازه‌ی نصف پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ می‌باشد. (هر تخم مرع کامل ۶ گرم پروتئین دارد)
در نظر داشته باشید که اکثر بدنسازها برای وجود املاح موجود در قارچ از ان استفاده می‌کنند نه پروتئین ان (مثل پتاسیم)
ایده‌ال ترین کار قبل از استفاده از هر محصول یا مواد غذایی، بررسی اطلاعات تغذیه ای ان (nutrition facts) از طریق اینترنت می‌باشد برای مثال در هر ۱۰۰ گرم قارچ :
Amount Per
| 100 grams | |||
| Calories 22 | |||
| % Daily Value* | |||
| Total Fat 0.3 g | ۰% | ||
| Saturated fat 0.1 g | ۰% | ||
| Cholesterol 0 mg | ۰% | ||
| Sodium 5 mg | ۰% | ||
| Potassium 318 mg | ۹% | ||
| Total Carbohydrate 3.3 g | ۱% | ||
| Dietary fiber 1 g | ۴% | ||
| Sugar 2 g | |||
| Protein 3.1 g | ۶% | ||
| Vitamin C | ۳% | Calcium | ۰% |
| Iron | ۲% | Vitamin D | ۱% |
| Vitamin B-6 | ۵% | Cobalamin | ۰% |
| Magnesium | ۲% |
