قارچ و باورهای غلط درباره‌ی آن
آیا قارچ واقعاً بمب پروتئینی است؟
شاید شما هم در رابطه با آن مطالب جالبی با عنوان «قارچ بمب پروتئین» یا «قارچ جایگزین گوشت» را شنیده باشید. اگر دقت کنید، با بالا رفتن قیمت گوشت، از قارچ به‌عنوان یک منبع پروتئینی یاد می‌شود و حتی افراد گیاه‌خوار نیز به‌عنوان یک ماده‌ی پر پروتئین از آن استفاده می‌کنند. مانند سایر مواد غذایی در رابطه با این مواد خوراکی نیز باورهای غلطی وجود دارد.
در هر ۱۰۰ گرم آن با توجه به نوع آن ۲ الی ۳ گرم پروتئین وجود دارد که این مقدار حدوداً اندازه‌ی نصف پروتئین موجود در سفیده تخم‌مرغ میباشد. (هر تخم‌مرغ کامل ۶ گرم پروتئین دارد) در نظر داشته باشید که اکثر بدن‌سازها برای وجود املاح موجود در قارچ از آن استفاده می‌کنند نه پروتئین آن (مثل پتاسیم)
ایده آل ترین کار قبل از استفاده از هر محصول یا مواد غذایی، بررسی اطلاعات تغذیه‌ای آن (nutrition facts) از طریق اینترنت میباشد برای مثال در هر ۱۰۰ گرم قارچ:
Amount Per
| 100 grams | |||
| Calories 22 | |||
| % Daily Value* | |||
| Total Fat 0.3 g | ۰% | ||
| Saturated fat 0.1 g | ۰% | ||
| Cholesterol 0 mg | ۰% | ||
| Sodium 5 mg | ۰% | ||
| Potassium 318 mg | ۹% | ||
| Total Carbohydrate 3.3 g | ۱% | ||
| Dietary fiber 1 g | ۴% | ||
| Sugar 2 g | |||
| Protein 3.1 g | ۶% | ||
| Vitamin C | ۳% | Calcium | ۰% |
| Iron | ۲% | Vitamin D | ۱% |
| Vitamin B-6 | ۵% | Cobalamin | ۰% |
| Magnesium | ۲% |
در صورت مفید بودن این مطلب، پیشنهاد میکنم مطلب کاهش وزن یا کاهش درصد چربی؟ را نیز مطالعه بفرمایید.
