آشنایی با رژیم استیلمن
رژیم استیلمن ، یکی از اولین رژیم‌های غذایی کم کربوهیدراتِ. استیلمن به‌عنوان پزشکی که با بیماران دارای اضافه‌وزن کار می‌کرد، به این نتیجه رسید که سریع‌ترین کاهش وزن رو کسانی تجربه کردن که از رژیم کم کربوهیدرات و کم‌چربی پیروی می‌کردن. رژیم غذایی ایشون محدود به پروتئین کم چربه و وعده کاهش وزن سریع رو می‌ده.
معرفی دکتر ایروین استیلمن
دکتر ایروین استیلمن ، به‌عنوان یک پزشک خانواده در بروکلین، نیویورک کار می‌کرد و رژیم غذایی استیلمن رو در دهه 1960 توسعه داد. او متعاقباً کتابی با عنوان «رژیم غذایی کاهش وزن سریع دکتر» یا “The Doctor’s Quick Weight Loss Diet” نوشت و این رژیم به‌زودی با عنوان خود کتاب به‌جای رژیم استیلمن شناخته شد.
ایشون بعداً تغییراتی رو در رژیم غذایی ایجاد کرد، ازجمله ورزش و آپشن دیگه برای نوجوانان که کربوهیدرات محدودی رو اضافه می‌کرد؛ اما رژیم اصلی استیلمن یک رژیم غذایی ساده با پروتئین بالا، کم کربوهیدرات و کم‌چربیِ.
برنامه غذایی رژیم استیلمن
رژیم استیلمن، از مصرف شش وعده غذایی کوچک در روز حمایت و از دو قانون کلیدی پیروی می‌کنه. اول اینکه باید هشت لیوان آب در روز بنوشید. دوم اینکه، شما می‌تونید هرچقدر که می‌خواید بخورید اما فقط گوشت بدون چربی، مرغ (بدون پوست)، غذاهای دریایی، تخم‌مرغ و پنیر کاتیج بدون چربی. غذا باید آب پز، بخارپز یا کبابی باشه و به‌هیچ‌عنوان توی هیچ نوع روغنی سرخ یا پخته نشه.
علاوه بر آب، می‌تونید چای، قهوه و نوشابه‌های رژیمی بنوشید. ادویه‌جات معمولی مثل نمک، فلفل، سیر و تاباسکو مجازن، اما هیچ چاشنی حاوی روغنی وجود نداره.
ممنوعیت‌های رژیم استیلمن
رژیم استیلمن، کربوهیدرات‌ها، سبزیجات، میوه‌ها و چربی‌ها ازجمله کره و روغن‌های گیاهی رو به شدت ممنوع می‌کنه. همچنین مصرف الکل و شکر هم ممنوعه.
منفعت استفاده از رژیم استیلمن
دو مزیت رژیم استیلمن اینِ که پیروی ازش آسونه و نتیجه سریعِ. سایت Trivialibrary.com میگه که استیلمن ادعا می‌کنه افرادی که رژیمش رو دنبال می‌کنن در هفته اول 3 تا 7 کیلو و بعد از اون حدود 2 کیلوگرم در هفته وزن کم می‌کنن. Stillman همچنین پیشنهاد کرد، زمانی که افراد در فاصله 1.5 کیلوگرمی از هدف شدن قرار گرفتن، به برنامه کالری شماری تغییر بدن.
بااین‌حال، انتخاب‌های محدود غذایی، یک رژیم غذایی سالم و متعادل رو درست نمی‌کنه. رژیم غذایی استیلمن فاقد فیبرِ و از اونجایی که افرادی که از اون استفاده می‌کنن سبزیجات، میوه‌ها یا کربوهیدرات مصرف نمی‌کنن، برای اطمینان از تغذیه کافی، مصرف مکمل براشون ضروریِ. (۱) (۲)
منابع
۱.http://www.geocities.ws/cherilynn82000/Stillman.html
۲.https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/353533
