رژیم غذایی بورلی هیلز یا Beverly Hills Diet، از زمان انتشار نسخه اصلی در سال 1981 تغییر کرده و بسیاری اونو اولین رژیم غذایی مد روز می دونن.
نویسنده کتاب رژیم بورلی هیلز، جودی مازل بعد از کاهش وزن ۳۳ کیلوگرمی خودش با رژیم غذایی اصلی بورلی هیلز، تونست کاهش وزن خودشو حفظ کنه. مازل در سن ۶۳ سالگی بر اثر عوارض مربوط به بیماری عروق محیطی درگذشت.
رژیم اولیه با یک مرحله شروع 42 روزه شروع شد که عمدتاً بر پایه میوه بود. رژیم غذایی بورلی هیلز جدید یا The New Beverly Hills diet کمتر افراطیه و مازل اظهار داشته که این رژیم با این نسخه، استانداردهای توصیه شده برای یک رژیم غذایی متعادل از نظر تغذیه ای رو برآورده می کنه.(۱)
به افراد رژیم گیرنده گفته میشه که می تونن انتظار کاهش وزن ۵ تا ۷ کیلوگرمی رو در ۳۵ روز اولیه برنامه داشته باشن.(۱)
اصول رژیم غذایی جدید بورلی هیلز
- ترکیب غذا
مثل رژیم اصلی، رژیم غذایی جدید بورلی هیلز بر اساس مفهوم “ترکیب آگاهانه غذاها” هستش. مازل بیان می‌کنه که نوع یا میزان غذایی که می‌خورید باعث افزایش وزن نمیشه، بلکه زمان و اینکه چه ترکیبی از غذاها خورده میشن، مهمه. او ادعا می کنه که ترکیبات ضعیف منجر به هضم ناکارآمد میشن که این باعث افزایش وزن میشه. (۱) (۲)
- قوانین اصلی برای ترکیب مواد غذایی طبق این طرح:(۱)(۲)
▪️پروتئین ها رو میشه با چربی ها ترکیب کرد.
▪️کربوهیدرات ها رو میشه با چربی مصرف کرد.
▪️میوه ها رو باید به تنهایی خورد.
▪️شامپاین با همه چیز میتونه مصرف بشه.
- وعده های غذایی رژیمی روزانه بورلی هیلز.
صبحانه هر روز شامل میوه هاییه که میتونن به مقدار نامحدود مصرف بشن. با این حال، تنها یک میوه باید در هر زمان خورده بشه. افرادی که رژیم دارن باید یک ساعت قبل از تغییر از یک میوه به میوه دیگر و دو ساعت قبل از خوردن هر نوع غذای دیگه ای صبر کنن. روزهای زیادی توی برنامه شروع ۳۵ روزه وجود دارن که میوه تنها غذاییه که در تمام روز مصرف میشه.
موقعی که یک وعده غذایی مبتنی بر کربوهیدرات ها، چربی ها یا پروتئین مصرف میشه، رژیم گیرندگان مجاز به خوردن میوه برای باقی روز نیستن. اگه وعده غذایی بعدی مبتنی بر کربوهیدرات باشه، رژیم گیرندگان میتونن به خوردن کربوهیدرات بدون محدودیت تا زمانی که پروتئین مصرف بشه ادامه بدن. به محض خوردن هر پروتئینی، تمام وعده های غذایی باقیمانده باید حداقل ۸۰ درصد پروتئین داشته باشن.
افراد رژیم گیرنده مجاز به یک وعده غذایی آزاد در روز هستن که توی اون می تونن کربوهیدرات و پروتئین رو ترکیب کنن، اما با رعایت این موارد، همه وعده های غذایی مصرفی باید از قانون شامل شدن حداقل ۸۰ درصد پروتئین پیروی کنن. (۲)(۳)
غذاهای توصیه شده
میوه ها اساس این طرح رو تشکیل میدن. گفته میشه پاپایا چربی بدن رو نرم می کنه، آناناس چربی رو می سوزونه و هندوانه اونو از بدن خارج می کنه.(۱)
ورزش لازم نیست
ورزش یک الزام نیست، اما مازل اهمیت اونو برای سلامت قلب و عروق و تعادل عاطفی می پذیره.(۱)
نکات مثبت
- مصرف میوه و سبزیجات رو ترویج میده.
- برای افرادی که به خوردن میوه علاقه دارن خوبه.
- تهیه غذاها توی اون ساده ست.
- شامل یک برنامه غذایی ۳۵ روزه با دستور العمله.(۱)
- به کنترل وعده یا کالری شماری نیازی نداره.
- هیچ غذایی ممنوع نیست.
- نویسنده بسیار مثبت و انگیزشیه.
نکات منفی
- این طرح شامل روزهای زیادیه که افراد رژیم گیرنده فقط میوه می‌خورن.(۱)
- پیدا کردن بعضی از میوه های استوایی پیشنهادی ممکنه توی برخی مناطق دشوار باشه.
- مرحله شروع بسیار کم کالری، با کمبود بسیاری از مواد مغذی و همچنین کمبود شدید پروتئین، چربی های ضروری و مواد معدنیه.(۲)(۱)
- شامل قوانین بسیاریه که افراد رژیم گیرنده رو ملزم به پیگیری غذاهای مصرفی می کنه و ممکنه گیج کننده باشه.(۳)
- بر اساس ترکیب مواد غذایی ای هستش که تاثیر اون روی کاهش وزن ثابت نشده .(۲)
- به افراد رژیم گیرنده یاد نمیده که چطوری برای کاهش وزن طولانی مدت، وعده های غذایی متعادلی مصرف کنن.(۳)
- بر اساس اصول علمی ثابت نشده ست.(۲) (۱)
- ورزش رو تشویق نمی کنه.
کالری کم مهمه نه ترکیب غذا
دلیل کاهش وزن افراد توی این رژیم احتمالاً به دلیل محدودیت کالریه نه کیفیت چربی سوزی که به میوه های خاص یا اثرات ترکیب غذا نسبت داده میشه.(۲)
رژیم جدید کمی متعادل‌تر از رژیم اصلی بورلی هیلزه چون شامل پروتئین حیوانیه در حالی که برنامه اولیه برای ده روز اول فقط بر پایه میوه بود.
با این حال، رژیم بورلی هیلز همچنان یک رژیم کم کالریه که پروتئین بسیار کمی هم داره، که خطر از دست دادن توده عضلانی افراد رژیم گیرنده رو افزایش می ده. که نتیجش، کاهش متابولیسم خواهد بود که به احتمال زیاد افراد رژیم گیرنده با از سرگیری غذای عادی دوباره وزنشونو به دست خواهند آورد.
منابع
۱.https://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=364293
۲.https://europepmc.org/abstract/MED/10805507
۳.https://psycnet.apa.org/journals/ccp/54/4/482/
