رژیم غذایی

رژیم های غذایی حذف کردن یا Elimination diets

آذر ۲۳, ۱۴۰۱

دسته بندی ها

دسته‌ها

پست های مرتبط

جینکو بیلوبا Ginkgo Biloba

۲۵ آبان, ۱۴۰۲

رژیم های غذایی حذف کردن یا Elimination diets

عدم تحمل و حساسیت های غذایی خیلی رایجن. در واقع، تخمین زده میشه که بین ۲ تا ۲۰ درصد از مردم در سراسر جهان از عدم تحمل غذایی رنج ببرن (۱).

رژیم های غذایی حذف کردن یا Elimination diets، استاندارد طلایی برای شناسایی عدم تحمل غذایی، حساسیت ها و آلرژی ها از طریق رژیم غذایی هستن.

این رژیم ها غذاهای خاصی رو که باعث علائم ناراحت کننده میشن حذف می کنن و در زمان بعدی و در حین آزمایش علائم، اونارو دوباره وارد می کنن.

متخصصان آلرژی و متخصصان تغذیه، برای چندین دهه ست که از رژیم‌های حذفی یاElimination diets استفاده می‌کنن تا به افراد کمک کنن غذاهایی رو که به خوبی توسط بدنشون تحمل نمیشن رو کنار بذارن.

رژیم‌های غذایی حذفی یا Elimination diets چی هستن؟

یک رژیم غذایی حذفی شامل حذف غذاهایی از رژیم غذایی شماست که فکر می کنید بدن شما نمی تونه اونارو به خوبی تحمل کنه. غذاها بعداً یکی یکی دوباره به بدنتون معرفی میشن، و در این حین شما به دنبال علائمی هستید که نشون بدن بدنتون واکنش نشون میده.

این کار فقط ۵ تا ۶ هفته طول می کشه و برای کمک به افرادی که دارای روده حساس، عدم تحمل غذایی یا آلرژی غذایی هستن، استفاده میشه تا تشخیص داده بشه کدوم غذاها توی علائمشون نقش دارن (۲، ۳ ).

به این ترتیب، یک رژیم غذایی حذفی ممکنه علائمی مثل نفخ، گاز، اسهال، یبوست و حالت تهوع رو کاهش بده.

موقعی که با موفقیت غذایی رو شناسایی کردید که بدن شما نمی تونه اونو به خوبی تحمل کنه، می تونید اونو از رژیم غذاییتون حذف کنید تا از علائم ناراحت کننده در آینده جلوگیری بشه.

انواع مختلفی از رژیم های غذایی حذفی وجود دار که همگی شامل خوردن یا حذف انواع خاصی از غذاها میشن.

با این حال، اگر به یک آلرژی غذایی شناخته شده یا مشکوک دارید، باید رژیم غذایی حذفی رو فقط زیر نظر یک متخصص پزشکی امتحان کنید. معرفی مجدد یک آلرژن غذایی ممکنه باعث ایجاد شرایط خطرناکی به نام آنافیلاکسی بشه ( ۴، ۵).

اگه مشکوک به آلرژی غذایی هستید، قبل از شروع رژیم غذایی حذفی، با پزشکتون مشورت کنید. علائم آلرژی شامل بثورات، کهیر، تورم و مشکل در تنفسه (۶).

چطوری کار می کنه؟

یک رژیم غذایی حذفی به دو مرحله تقسیم می شود: حذف و معرفی مجدد.

مرحله حذف

مرحله حذف شامل حذف غذاهاییه که مشکوک به ایجاد علائم شما هستن، این مرحله برای مدت کوتاهی انجام میشه، معمولاً ۲ تا ۳ هفته.

غذاهایی رو که فکر می کنید بدنتون نمی تونه تحمل کنه و همچنین غذاهایی که به دلیل ایجاد علائم ناراحت کننده بدنام هستن، حذف کنید.

بعضی از این غذاها عبارتند از مغزها، ذرت، سویا، لبنیات، مرکبات، سبزیجات شب بو، گندم، غذاهای حاوی گلوتن، تخم مرغ و غذاهای دریایی .

در طول این مرحله، می تونید تشخیص بدید که آیا علائم شما ناشی از غذائه یا چیز دیگه ای دخیله. اگه بعد از حذف غذاها به مدت ۲ تا ۳ هفته علائم شما همچنان باقی مکند، بهتره به پزشکتون اطلاع بدید.

مرحله معرفی مجدد

مرحله بعدی مرحله معرفی مجدده که توی اون به آرومی غذاهای حذف شده رو به رژیم غذاییتون بر می گردونید.

هر گروه غذایی باید به صورت جداگانه، طی ۲ تا ۳ روز، در حالی که به دنبال علائم هستید، معرفی بشه. بعضی از علائمی که باید مراقبشون باشید عبارتند از:

-بثورات و تغییرات پوستی

-درد مفاصل

-سردرد یا میگرن

-خستگی

-مشکل در خوابیدن

-تغییرات در تنفس

-نفخ

-درد یا گرفتگی معده

-تغییر در عادات روده

اگه در طول دوره ای که مجدداً یک گروه غذایی رو معرفی می کنید هیچ علامتی نداشتید، می تونید فرض کنید که مصرف اون غذا خوبه و سراغ گروه غذایی بعدی برید.

با این حال، اگه علائم منفی مثل موارد ذکر شده در بالا رو تجربه کردید، پس یعنی تونستید با موفقیت یک ماده غذایی محرک رو شناسایی کنید و باید اونو از رژیم غذاییتون حذف کنید.

کل فرآیند، از جمله حذف، تقریبا ۵-۶ هفته طول می کشه.

اگه قصد دارید تعداد زیادی از گروه های غذایی رو حذف کنید، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. حذف بیش از حد گروه های غذایی ممکنه باعث کمبود مواد مغذی بشه.

انواع دیگه رژیم های حذفی

علاوه بر رژیم غذایی حذف سنتی که در بالا توضیح داده شد، چندین نوع دیگر از رژیم های حذفی وجود دارد.

در اینجا چند نوع مختلف رژیم غذایی حذفی وجود دارد:

رژیم غذایی FODMAP : Low FODMAP ها رو که کربوهیدرات هایی با زنجیره کوتاه هستن و برخی افراد نمی تونن هضم کنن، حذف می کنه.
رژیم Few foods elimination diet: شامل خوردن ترکیبی از غذاهاییه که به طور منظم نمی خورید. یک مثال رژیم گوشت بره و گلابیه که توی ایالات متحده رایجه، جایی که گوشت بره و گلابی معمولاً خورده نمیشن.
رژیم غذایی حذف غذاهای نادر یا Rare foods elimination diet: مشابه رژیم غذایی Few foods elimination diet هستش، اما شما فقط می تونید غذاهایی رو بخورید که به ندرت مصرف میکنید، چون کمتر احتمال داره علائم شما رو تحریک کنن. غذاهای رایج توی رژیم غذایی نادر عبارتند از سیب زمینی، گندم سیاه و میوه ستاره ای.
رژیم حذفی فست یا Fasting elimination diet: شامل نوشیدن شدید آب تا پنج روز و سپس معرفی مجدد گروه های غذاییه. این نوع رژیم فقط باید با اجازه پزشک انجام بشه، چون می تونه برای سلامتی شما خطرناک باشه.
سایر رژیم های غذایی حذفی: این رژیم ها شامل رژیم های بدون لاکتوز، بدون قند، بدون گلوتن و گندم و غیره ست.

جمعبندی

رژیم های غذایی حذفی می تونن به شما کمک کنن تشخیص بدید که بدن شما کددم غذاها رو نمی تونه به خوبی تحمل کنه.

اگه علائمی رو تجربه می کنید که فکر می کنید ممکنه با رژیم غذایی شما مرتبط باشه، یک رژیم غذایی حذفی می تونه به شما کمک کنه تا بفهمید کدام غذاها باعث ایجاد این علائم میشن.

با این حال، رژیم های غذایی حذفی برای همه مناسب نیست. کودکان نباید رژیم غذایی حذفی رو امتحان کنن مگر اینکه تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه باشن.

به همین ترتیب، افراد مبتلا به آلرژی شناخته شده یا مشکوک فقط باید تحت نظر پزشک رژیم غذایی حذفی رو امتحان کنن.

در نهایت، مهمه که توجه داشته باشید که رژیم های حذفی فقط باید برای کوتاه مدت انجام بشن، چون محدودیت های طولانی مدت ممکنه باعث کمبودهای تغذیه ای بشه.