ویتامین Vitamin B1

پست های مرتبط

آنچه در این مقاله میخوانید
ویتامین b1
ویتامین Vitamin B1
آنچه در این مقاله میخوانید

ویتامین B1 چیست؟

سلام من پویا بیات هستم و در بحث ویتامین‌ها امروز میخوام درباره ویتامین B1 صحبت کنم.

ویتامین B1 یا تیامین بدن رو قادر می سازه تا از کربوهیدرات ها به عنوان انرژی استفاده کنه. این ماده برای متابولیسم گلوکز ضروریه و نقش کلیدی رو در عملکرد اعصاب، عضلات و قلب داره.(1)

ویتامین B1، مانند همه ی ویتامین های کمپلکس B یک ویتامین محلول در آبه ویتامین های محلول در آب از طریق جریان خون منتقل میشن و هرمیزانی که بدن ازش استفاده نمی کنه با ادرار دفع میشه.(۱)


منابع غذایی

غلظت بالایی از ویتامین B1 در لایه های خارجی و جوانه غلات و همچنین در مخمر، گوشت گاو، جگر، آجیل، غلات کامل و حبوبات وجود داره.

میوه ها و سبزیجات حاوی ویتامین ب ۱ شامل گل کلم ، پرتقال، تخم مرغ، سیب زمینی، مارچوبه و کلم پیچ هستن.

غلات صبحانه و محصولات با آرد سفید یا برنج سفید ممکنه با ویتامین B غنی شده باشن.

گرم کردن، پختن و پردازش غذاها و جوشاندن اونا توی آب، تیامین رو از بین می بره.از اونجا که ویتامین B1 محلول در آبه، موقع آشپزی توی آب حل میشه.برنج سفیدی که غنی نشده باشد حاوی یک دهم تیامین موجود در برنج قهوه ای هستش.(2)

یک تکه نان سبوس دار حاوی ۰.۱ میلی گرم یا ۷ درصد از نیاز روزانه است. پنیر، مرغ و سیب فاقد تیامین هستند.

انسان به منبع مداوم ویتامین B1 نیاز دارد، زیرا این ویتامین در بدن ذخیره نمی شود.این باید بخشی از رژیم غذایی روزانه باشد.

ویتامین b1


کمبود ویتامین B1 در بدن

به این ویتامین اصطلاحا ویتامین ضد ورم عصب هم میگویند: دلیل خیلی از خواب رفتگی ها گز گز و سوزن سوزن های شدن های دست و پا / احساس ضعف و خستگی در بدن هم ناشی از کمبود این ویتامین است

  • ضعف و خستگی
  • درد عضلات
  • تپش قلب
  • تنگی نفس
  • بی خواب
  • عصبانیت
  • افسردگی
  • عدم توانای در تمرکز
  • مشکلات گوارشی از قبیل نفخ معده . بی اشتهایی . پر خوری عصبی. کاهش شدید وزن . یبوست

فواید

ویتامین B1 یا تیامین به جلوگیری از عوارض در سیستم عصبی، مغز، ماهیچه ها، قلب، معده و روده ها کمک می کند. همچنین در جریان الکترولیتها به داخل و خارج سلولهای ماهیچه ای و عصبی نقش دارد.

این به جلوگیری از بیماری هایی مانند بری بری، که شامل اختلالات قلب، اعصاب و دستگاه گوارش می شود، کمک می کند.


مقادیر توصیه شده

شاخص RDA: میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای مردان 19 ساله و بالاتر 1.2 میلی گرم روزانه و برای زنان در محدوده سنی مشابه 1.1 میلی گرم روزانه ست. برای بارداری و شیردهی، مقدار آن به 1.4 میلی گرم در روز افزایش پیدا میکنه.

شاخص UL: سطح قابل قبول تحمل بالا (UL) حداکثر دوز روزانهست که بعیده عوارض جانبی نامطلوبی در جمعیت عمومی ایجاد کنه. UL برای تیامین وجود نداره زیرا گزارشات نشان دهنده اثرات منفی مصرف زیاد تیامین موجود نیست.


ویتامین B1 و سلامتی

از اونجا که تیامین در چندین عملکرد اصلی سلولی و تجزیه مواد مغذی برای انرژی نقش داره، کمبودش می تونه منجر به مشکلات مختلفی در مغز و قلب بشه چون که نیاز به تامین مداوم انرژی دارن.

  • نارسایی احتقانی قلب

کمبود تیامین می تونده منجر به عملکردهای حرکتی غیرطبیعی در قلب بشه. نارسایی احتقانی قلب شرایطیه که مانع پمپاژ صحیح قلب به سایر نقاط بدن میشه. میزان کمبود تیامین در افراد مبتلا به نارسایی احتقانی قلب بین ۲۱ تا ۹۸ درصد است. (۳)این بیماری به ویژه در افراد مسن، کسانی که رژیم غذایی ضعیفی دارن یا از دوزهای بالای دیورتیک ها استفاده میکنن، رخ میده. برخی از آزمایشات بالینی نشون دادن که مکمل تیامین در مقایسه با دارونما می تونن عملکرد قلب رو در افراد مبتلا به نارسایی قلبی به میزان قابل توجهی بهبود ببخشه.(۳)

  • عملکرد شناختی

تحقیقات نشون دادن که کمبود تیامین می تونه منجر به مشکلات عصبی مثل کاهش عملکرد شناختی بشه. (۴) (۵) یکی از انواع کمبودهای تیامین به نام سندرم ورنیک-کورساکف تغییرات وضعیت روانی مشابه با بیماری آلزایمر رو نشون میده. مطالعات روی حیوانات نشون میده که کمبود تیامین ممکنه باعث استرس اکسیداتیو یا مرگ سلول های عصبی، از دست دادن حافظه، تشکیل پلاک و کاهش متابولیسم گلوکز بشه که همه عوامل خطر بیماری آلزایمر هستن. تحقیقات روی انسان تا به امروز محدود بوده، بنابراین هنوز مشخص نیست که آیا مکمل رسانی تیامین می تونه به این بیماری کمک کنه یا نه.


منابع

1.https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-thiamin/art-20366430

2.https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/

3.http://www.ochsnerjournal.org/content/13/4/495.abstract

4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4846521/

5.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1044743112001777

اشتراک گذاری:

مقالات مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *