ضریب تبدیل مواد غذایی خام به پخته

در مقاله قصد داریم بررسی کنیم که مواد غذایی خام بعد از پخته شدن چه تغییر می‌کند و انواع روش های پخت چه تاثیری در وزن آن مواد غذایی دارد؟ در ادامه مقاله به ضریب پخت مواد غذایی اشاره می‌شود.

وزن برنج، حبوبات، گوشت، مرغ، ماهی یا سبزیجات در انواع روش پخت چه تغییری می‌کند؟ این سوالاتی است که اغلب افرادی که می‌خواهند رژیم غذایی دقیقی داشته باشند می‌پرسند. این مقاله بر گرفته از کتاب “راهنمای مقیاس‌‏های خانگی، ضرایب تبدیل و درصد غیرخوراکی مواد غذایی” است، ضرایب تبدیل مواد غذایی مختلف در روش‌های متفاوت پخت ذکر شده است .

برای استفاده از آن کافی است وزن ماده غذایی خام را در ضریب مربوطه ضرب کنید. برای مثال اگر 100 گرم برنج خام دارید و می‌خواهید بدانید بعد از پخت به روش آبکش چند گرم می شود کافی است 100 را در ضریب آن یعنی 2.7 ضرب کنید که جواب 270 است.

راهنمای ضرایب تبدیل مواد غذایی خام به پخته

ضرایب تبدیل غلات خام به پخته

ضرایب تبدیل حبوبات خام به پخته

ضرایب تبدیل گوشت قرمز خام به پخته

 ضرایب تبدیل امعاء و احشاء خام به پخته

 ضرایب تبدیل فرآورده‏ های گوشت خام به پخته

ضرایب تبدیل گوشت مرغ خام به پخته

 ضرایب تبدیل تخم مرغ خام به پخته

 ضرایب تبدیل گوشت ماهی خام به پخته

 ضرایب تبدیل سبزی ‏ها خام به پخته

ضرایب تبدیل میوه‏ های خشک خام به پخته

ضرایب تبدیل روغن‏ ها و چربی ‏ها خام به پخته