همونطور که قبلا گفتیم، پروتیین از بلوک هایی به نام آمینو اسید یا اسید آمینه ساخته شده. این آمینو اسیدها به دو دسته ضروری و غیرضروری تقسیم می شن.هر دو دسته کاملا برای بدن ضروری هستن ولی اصطلاحا به اون دسته که بدن میتونه اونو خودش بسازه غیرضروری و به اون دسته ای که حتما باید از غذا دریافت کنه ضروری میگن.
نکته دیگه ای که باید حواستون بهش باشه اینه که همونطور که میدونید؛ پروتیین باعث تحریک انسولینی میشه (۳) پس مطمئنا اجزای سازنده اون هم باعث تحریک انسولین میشن! !(۴)یادتون نره بین جذب پروتیینی مثل وی و آمینو، فقط جذب آمینو سریعتره، که این سرعت هم در سیستم گوارش اتفاق میفته و در متابولیزه شدن اونا هیچ تفاوتی وجود نداره.
باز هم میگم که فرقی بین آمینو و وی جز جذب اونا وجود نداره و در مصرف آمینو هم افراد با مشکلات کلیوی، سنگ های کلیوی و برخی افراد دیابتی با احتیاط مصرف بشه (۵)
طبق تحقیقات (۶)هم مصرف مکمل وی و هم آمینو، میتونه در ورزشکاران با تمرینات شدت بالا و ریکاوری کم ،باعث کاهش فاکتورهای التهابی و تقویت سیستم ایمنی بشه.
آمینو اسیدها(AA) برای سنتز پروتیین لازم هستند و طبق تحقیقات آمینو اسیدهای ضروری (EAA )در این سنتز نقش بزرگی رو ایفا می کنن. جالبه بدونید مهم نیست شخص در چه سنی قرار داره، این نقش EAA ها در تمام سنین یکسانه (۱)و حتی در سالمندان مصرف EAAمیتونه کاتابولیسم عضلات بعد از درمانهای استراحت مطلقی رو کاهش بده. (۲)
موردی که نظر شخصی بنده هست، با توجه به اینکه ۲۰ گرم وی با ۲۰ گرم آمینو جز در سرعت جذب تفاوتی نداره، مصرف وی به صرفه تره. کمااینکه؛ مکمل آمینو به علت اینکه بلوکهای جدا از هم هستش؛ کارایی کمتری نسبت به یک پروتیین کامل داره.
منابع
1) Cuthbertson D, Smith K, Babraj J, Leese G, Waddell T, Atherton P, et al. Anabolic signaling deficits underlie amino acid resistance of wasting, aging muscle. FASEB J. 2005;19:422–424.
2) Ferrando AA, Paddon-Jones D, Hays NP, Kortebein P, Ronsen O, Williams RH, et al. EAA supplementation to increase nitrogen intake improves muscle function during bed rest in the elderly. Clin Nutr. 2010;29:18–23. doi: 10.1016/j.clnu.2009.03.009.
3)Effect of protein dose on serum glucose and insulin response to sugars.Spiller GA, et al. Am J Clin Nutr. 1987.
4) Amino Acid Ingestion Strongly Enhances Insulin Secretion in Patients With Long-Term Type 2 Diabetes,Luc J.C. van Loon, PHD1, Margriet Kruijshoop, MSC1, Paul P.C.A. Menheere, PHD2, Anton J.M. Wagenmakers, PHD1, Wim H.M. Saris, MD, PHD1 and Hans A. Keizer, MD, PHD1،Diabetes Care 2003 Mar; 26(3): 625-630.
5 ) Dietary Supplements and Sports Performance: Amino Acids
Melvin Williams،2005
6)Amino acid supplementation and impact on immune function in the context of exercise,Vinicius Fernandes Cruzat, Maurício Krause, and Philip Newsholme،2014
