علم تغذیه

شکر

خیلی از افراد برای وعده های غذایی و میان وعده هاشون به سراغ غذاهای سریع و فرآوری شده میرن.  از اونجا که این محصولات اکثرا حاوی شکر اضافه شده هستن،شکر میزان زیادی از کالری دریافتی روزانه شونو رو تشکیل می ده.

توی ایالات متحده ، شکر اضافه شده تا 17٪ کل کالری دریافتی بزرگسالان و تا 14٪ برای کودکان رو تشکیل می ده )1(

دستورالعمل های رژیم غذایی پیشنهاد میدن که کالری شکر اضافه شده به کمتر از 10٪ در روز محدود بشه )2(

متخصصان معتقدن که مصرف قند عامل اصلی چاقی و خیلی از بیماری های مزمن مثل دیابت نوع 2 هستش.برای همین توی این پست در مورد مضرات مصرف شکر و قند صحبت می کنیم.

1. می تواند باعث افزایش وزن بشه:

آمار چاقی در سراسر جهان در حال افزایشه و تصور می شه قند اضافه شده به مواد غذایی ،خصوصا به نوشیدنی های شیرین شده با شکر ، یکی از اصلی ترین عاملان این امر باشه.نوشیدنی های شیرین شده با قند مثل نوشابه های گازدار ، آب میوه ها و چای های شیرین شده معمولا با فروکتوز ، نوعی قند ساده، پر می شن. مصرف فروکتوز ، گرسنگی و میل شما به غذا رو بیشتر از گلوکز ، نوع اصلی قند موجود توی غذاهای نشاسته ای ، افزایش می ده)3(

علاوه بر این ، مصرف بیش از حد فروکتوز ممکنه باعث مقاومت در برابر لپتین ، هورمون مهمی که گرسنگی رو تنظیم می کنه و به بدن شما میگه که غذا خوردن رو متوقف کنه، بشه. )4(

2.میتونه خطر ابتلا به بیماری های قلبی رو افزایش بده:رژیم های غذایی با قند بالا با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی ، علت شماره یک مرگ و میر در سراسر جهان محسوب میشه )5(

3.میتونه احتمال بروز آکنه رو افزایش بده:رژیم های غذایی با قند بالا می تونن ترشح آندروژن ، تولید چربی و التهاب رو افزایش بدن ، همه اینا خطر بروز آکنه رو بیشتر میکنه.)6(

4.ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 رو بیشتر میکنه:یک رژیم غذایی با قند بالا ممکنه منجر به چاقی و مقاومت انسولینی بشه که هر دو عامل خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستن.)7(

5.ریسک ابتلا به سرطان رو افزایش میده: همونطور که گفتیم مصرف قند بالا در روز موجب چاقی، مقاومت انسولینی و التهاب میشه که همگی از عوامل بروز سرطان هستن.)8(

6.میتونه موجب افزایش ریسک افسردگی بشه: تحقیقات نشون دادن که مصرف مواد غذایی با قند بالا ریسک افسردگی رو هم در زنان و هم در مردان افزایش میده. )9(

7.میتونه موجب افت انرژی بشه:غذاهای با قند بالا می تونن روی میزان انرژی شما تأثیر منفی بذارن و باعث افزایش ناگهانی قند خون و به دنبال اون افت شدیدش بشن.

اینا فقط چندتا از نکات منفی مصرف قند هستن، یادتون باشه که منظور ما از قند هر نوع قندی هستش، چه توی غذاهای فرآورده شده که بهش میگیم شکر اضافه شده و حتی توی میوه ها و مواد طبیعی شیرین. یعنی مصرف زیاد از حد میوه و عسل و خرما و … هم میتونه موجب بروز این مشکلات و خیلی مشکلات دیگه مثل کبد چرب، نارسایی های کلیوی ، افزایش سرعت روند پیری و … بشه.